Ngoài cá trích, nhiều loại cá khác cũng được nướng. Nghề nướng cá phụ thuộc vào việc đánh bắt, một năm nướng từ sau Tết Nguyên đán đến tháng 9 âm lịch thì nghỉ vì mùa đông, biển động, tàu thuyền ít ra khơi.
Bà Mặn cho biết mỗi mẻ cá nướng mất 10-15 phút, phải lật đều tay, nếu không cá rất dễ cháy. Trên bếp than, cá chảy mỡ, tỏa mùi thơm.
Một bao than giá 85.000 đồng nướng được khoảng 50 kg cá. “Ngày nhiều tôi nướng 120 kg, ngày ít 25 kg”, bà Mặn cho hay.